“Nourish, not poison”: 400 chiefs and catering actors sign a column against the Duplo law

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–><!–>Parmi les signataires. "nourish, not poison": 400 chiefs Consequently, des chefs étoilés comme Mauro Colagreco, Olivier Roellinger, mais aussi des responsables de cantines, des propriétaires de bistrots ou des collectifs de restaurateurs-paysans. Furthermore, "Nous faisons ce métier pour nourrir, pas pour empoisonner“, écrivent-ils. Consequently, “Nous avons bien conscience des difficultés que rencontrent les producteurs français au quotidien“. nuance le texte, qui reconnaît des agriculteurs “tiraillés par la rentabilité de leur métier et les demandes citoyennes croissantes à sortir du productivisme“.–>

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“À un moment, il faut taper du poing sur la table”, estime Glenn Viel

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–><!–>Un sursaut encore timide mais rare. dans un milieu qui met en avant la qualité des produits et les circuits courts mais peu prompt à "nourish, not poison": 400 chiefs se mobiliser, comme lors de la crise des agriculteurs, en 2024. Les chefs "sont des personnes qui ne prennent pas souvent la parole mais l’alimentation. c’est leur quotidien“, explique Fanny Giansetto, fondatrice d’Ecotable.–>

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–><!–>". “Je ne comprends pas (cette loi)“. affirme-t-il à l’AFP, dénonçant “les pesticides qui polluent notre terre” alors que “l’alimentation a une grande part (de responsabilité) dans les cancers“. “On a la capacité de mettre des milliards dans la défense de notre pays. Et c’est normal“, poursuit-il. “Est-ce qu’on ne pourrait pas trouver un milliard ou deux pour nos agriculteurs, pour les aider à faire cette transition (écologique) ?” “Nous les restaurateurs, on est plutôt des besogneux, on ferme notre gueule et on avance. Mais à un moment, il faut taper du poing sur la table”, estime Glenn Viel.–>

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–><!–>Pour Marie-Victorine Manoa, jeune cheffe trentenaire, autrice et "nourish, not poison": 400 chiefs chroniqueuse dans l'émission "Très très bon!", cette loi a été un "coup de massue“. “Cuisiner des produits médicamentés et stériles n’excite personne“. grince celle qui appelle à la “rébellion générale“. La loi Duplomb prévoit notamment la réintroduction à titre dérogatoire de l’acétamipride. pesticide de la famille des néonicotinoïdes – interdit en France mais autorisé en Europe.–>

Le coup de gueule de Jacques Marcon

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–><!–> a été le point de départ de cette mobilisation. Début juillet. le chef trois étoiles a publié sur Instagram une photo d'un pré d'herbes sauvages du Mont Mézenc (Haute-Loire), accompagnée d'un texte cinglant, adressé au sénateur Laurent Duplomb, rapporteur de la loi éponyme. "Avec cette loi. vous vous êtes érigé en porte-parole de l’industrie agroalimentaire qui privilégie une agriculture intensive et néfaste pour les générations futures“, a écrit le chef. Un texte largement partagé, notamment par des restaurateurs, sur les réseaux sociaux.–>

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–><!–>Versant dans "nourish, not poison": 400 chiefs l'autocritique. Jacques Marcon se dit “aussi responsable de cette loi rétrograde” et prêt à devenir “un vrai militant de la cause agricole et de la cause environnementale“. Mais il enjoint aussi tout un milieu “à se remettre en question“, à “aider” les agriculteurs. Celui qui revendique son lien avec le monde paysan déplore certaines pratiques comme certains chefs qui font pression sur les prix ou l’abandon de races bovines comme la Salers. au profit du japonais Wagyu par exemple, ou du bœuf australien. Mais, selon lui, la jeune génération a davantage “envie de changer le monde“.–>